木瓜的营养价值如何？

木瓜富含多种营养素，主要包括维生素C、维生素A、膳食纤维、木瓜蛋白酶和钾等成分。木瓜有助于促进消化、增强免疫力、保护视力、调节血压及抗氧化。

木瓜是维生素C的优质来源，每100克木瓜约含60-80毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。长期适量食用木瓜可辅助预防坏血病，并对抗日常氧化应激。

木瓜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对维持正常视力至关重要，尤其能预防夜盲症和干眼症。维生素A还参与皮肤黏膜的修复，缺乏时可能出现皮肤干燥。木瓜中的类胡萝卜素具有脂溶性特点，建议与含脂肪食物同食以提高吸收率。

木瓜中的膳食纤维含量较高，包括可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维能延缓胃排空，增加饱腹感并调节血糖水平。不可溶性纤维可促进肠道蠕动，改善便秘症状。木瓜蛋白酶与膳食纤维协同作用，能减轻胃肠胀气等消化不良症状。

木瓜特有的木瓜蛋白酶是一种蛋白质水解酶，能分解肉类中的胶原蛋白和肌肉纤维。这种酶在酸性环境下活性较强，餐后食用可帮助蛋白质消化，缓解胃部不适。木瓜蛋白酶还具有一定的抗炎作用，但高温烹煮会使其活性丧失。

每100克木瓜含约200毫克钾，属于高钾低钠水果。钾离子能拮抗钠的升压作用，适量补充有助于维持正常血压。钾还参与神经传导和肌肉收缩，缺乏时可能引起乏力或心律异常。肾功能异常者需控制摄入量，避免高钾血症风险。

建议每日食用200-300克新鲜木瓜为宜，避免空腹大量食用以防胃部不适。成熟木瓜可直接食用，青木瓜适合炖汤或凉拌。对木瓜过敏者可能出现嘴唇麻木等交叉过敏反应，需立即停止食用。糖尿病患者应注意控制摄入量，将木瓜纳入每日水果总量中计算。储存时需避免冷藏，室温阴凉处可保存2-3天，过熟木瓜可去皮切块冷冻保存。