能降低胆固醇的食物有哪些？

能降低胆固醇的食物主要有燕麦、深海鱼类、坚果类、豆制品、橄榄油等。适量摄入这些食物有助于调节血脂水平，但需结合整体饮食结构和生活方式调整。

燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。长期食用燕麦可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，建议选择未添加糖分的原味燕麦片，搭配牛奶或酸奶作为早餐食用。胃肠功能较弱者需注意控制摄入量以避免腹胀。

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，能减少肝脏合成甘油三酯并提升高密度脂蛋白胆固醇。每周摄入200-300克可显著改善血脂谱，烹调时建议采用清蒸或烤制方式。痛风患者需在医生指导下控制食用量。

杏仁、核桃等坚果含植物甾醇和多元不饱和脂肪酸，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入30克左右坚果能改善血管内皮功能，但需选择原味无添加产品。坚果热量较高，肥胖人群应注意替代部分主食而非额外加餐。

豆腐、豆浆等大豆制品含大豆异黄酮和优质蛋白，能调节肝脏低密度脂蛋白受体活性。每日摄入25克大豆蛋白可使总胆固醇下降，发酵豆制品如纳豆还含有促进胆固醇代谢的酶类。甲状腺功能异常者需咨询医生后食用。

特级初榨橄榄油中单不饱和脂肪酸占70％以上，能降低低密度脂蛋白氧化概率。用其替代动物油脂烹调可改善血脂水平，但需控制每日用量在25毫升以内。高温烹饪时建议选择精炼橄榄油以避免营养流失。

除上述食物外，建议保持每日30分钟有氧运动，避免反式脂肪酸摄入，定期监测血脂指标。合并高血压或糖尿病等基础疾病者，应在医生指导下制定个性化饮食方案。烹饪方式优先选择蒸煮炖拌，限制煎炸食品摄入。若通过饮食调节3-6个月后胆固醇仍居高不下，需及时就医进行药物干预评估。