柠檬的营养作用有哪些？

柠檬的营养作用主要有补充维生素C、促进铁吸收、帮助消化、抗氧化、调节酸碱平衡等。柠檬富含多种营养成分，适量食用对健康有益。

柠檬含有丰富的维生素C，每100克柠檬汁中维生素C含量较高。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。缺乏维生素C可能导致牙龈出血、皮肤干燥等问题。适量食用柠檬可以预防维生素C缺乏症。

柠檬中的维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。将柠檬汁加入富含铁的植物性食物中，可以提高铁的生物利用率。对于素食者或铁摄入不足的人群，搭配柠檬食用有助于改善铁营养状况。

柠檬含有的柠檬酸可以刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物，促进消化。餐前少量饮用柠檬水可能改善食欲不振的情况。但胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹大量食用柠檬，以免刺激胃黏膜。

柠檬中的维生素C和类黄酮等成分具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入柠檬可能有助于延缓衰老，降低某些慢性疾病的发生风险。

虽然柠檬味道酸，但在体内代谢后产生碱性物质，有助于维持体内酸碱平衡。适量饮用柠檬水可以帮助调节尿液酸碱度，但肾功能不全者需谨慎控制摄入量。

日常可以适量饮用柠檬水或加入菜肴中调味，但要注意柠檬酸性较强，直接食用可能损伤牙釉质，建议饮用后漱口。胃酸过多、胃溃疡患者应控制摄入量。柠檬不能替代药物治疗，如有特殊健康问题应咨询医生或营养师。储存柠檬时建议放在阴凉通风处，切开后尽快食用以保证营养不流失。