柠檬含维生素C丰富吗？
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柠檬含维生素C丰富吗？
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柠檬含有丰富的维生素C，每100克柠檬果肉中维生素C含量约为22-53毫克，属于维生素C含量较高的水果之一。
柠檬的维生素C含量受品种、成熟度、种植环境等因素影响。常见食用品种中，尤力克柠檬维生素C含量较高，青柠檬略低于黄柠檬。新鲜柠檬比储存时间长的柠檬维生素C含量更高，完整柠檬切开后维生素C会逐渐氧化流失。柠檬皮中维生素C含量是果肉的2-3倍，但通常不作为主要食用部分。柠檬汁经过稀释或加热会降低维生素C活性，鲜榨柠檬汁保留率较高。与其他水果相比，柠檬维生素C含量低于鲜枣、猕猴桃，但高于苹果、香蕉等常见水果。
日常可通过鲜食柠檬片、制作柠檬水等方式补充维生素C，但需注意柠檬酸性较强，空腹大量食用可能刺激胃肠黏膜。对胃酸过多或胃溃疡患者，建议餐后少量食用或选择其他维生素C补充方式。维生素C易溶于水且不耐高温，建议用40℃以下温水冲泡柠檬片，避免长时间浸泡或煮沸。除维生素C外，柠檬还含有柠檬酸、类黄酮等活性成分，有助于促进铁吸收和抗氧化。合理搭配富含铁的食物如动物肝脏、菠菜等，可提高营养利用率。
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