牛奶有哪些营养元素？

牛奶含有丰富的营养元素，主要包括优质蛋白、钙、维生素D、维生素B2和磷等。

牛奶中的优质蛋白包含乳清蛋白和酪蛋白，这两种蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，消化吸收率较高。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进生长发育，修复受损细胞。对于儿童、孕妇、老年人等需要补充蛋白质的人群，适量饮用牛奶是较好的选择。

牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶约含100-120毫克钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持神经肌肉正常功能、参与凝血过程具有重要作用。长期缺钙可能导致骨质疏松，适量饮用牛奶有助于预防钙缺乏症。

部分强化牛奶含有维生素D，这种维生素能促进钙的吸收利用，调节钙磷代谢。维生素D缺乏可能导致佝偻病或骨质疏松，通过饮用强化维生素D的牛奶可以辅助补充这种营养素。但需注意天然牛奶中维生素D含量较少。

牛奶含有较多维生素B2，也称核黄素。维生素B2参与能量代谢过程，维持皮肤和黏膜健康，保护视力。缺乏维生素B2可能出现口角炎、舌炎等症状。每天饮用适量牛奶可帮助满足人体对维生素B2的需求。

牛奶中的磷与钙保持适当比例，有助于骨骼健康。磷是构成细胞膜和遗传物质的重要成分，参与能量代谢。磷与钙共同维持骨骼和牙齿的硬度，适量饮用牛奶可帮助维持体内钙磷平衡。

牛奶营养丰富，但需注意乳糖不耐受人群应选择低乳糖或无乳糖牛奶。建议每天饮用适量牛奶，搭配均衡饮食，避免过量摄入。对于特殊人群如婴幼儿、过敏体质者，应在医生指导下合理选择乳制品。储存牛奶时需冷藏，开封后尽快饮用，避免营养成分流失。