平常进餐应该如何选择食材？

平常进餐建议选择新鲜蔬菜水果、优质蛋白、全谷物、低脂乳制品和健康脂肪等食材，合理搭配有助于均衡营养摄入。

蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。深色蔬菜如菠菜、西蓝花含有较多叶酸和维生素K，柑橘类水果可补充维生素C。注意多样化选择，避免长期单一品种摄入。

优质蛋白来源包括鱼类、禽肉、蛋类、豆制品和坚果。鱼类每周建议食用2-3次，优先选择富含ω-3脂肪酸的三文鱼、鲭鱼等。豆制品如豆腐、豆浆可替代部分动物蛋白，适合素食者。坚果每日摄入量控制在10-15克为宜。

全谷物如燕麦、糙米、全麦面包含有丰富的B族维生素和膳食纤维，建议占主食总量的1/3以上。与精制谷物相比，全谷物有助于维持血糖稳定和肠道健康。初次尝试者可从小比例开始逐步适应口感。

低脂牛奶、酸奶等乳制品可提供优质钙质和蛋白质，每日建议摄入300毫升左右。乳糖不耐受者可选择发酵乳制品或植物奶替代。注意查看营养成分表，避免含糖量过高的风味乳制品。

健康脂肪主要来自橄榄油、亚麻籽油、牛油果等植物性食物，适量摄入有助于脂溶性维生素吸收。烹饪时控制用油量，成人每日食用油摄入建议25-30克。避免反复高温加热油脂，减少反式脂肪酸摄入。

日常饮食应注意食材多样化，控制总热量摄入，避免过度加工食品。根据个人健康状况调整食材比例，如高血压患者需限钠，糖尿病患者需控制碳水化合物。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，保留更多营养素。养成规律进餐习惯，细嚼慢咽有助于消化吸收。特殊人群如孕妇、儿童或慢性病患者应在专业指导下制定个性化饮食方案。