平菇的作用有什么

平菇具有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化和辅助控糖等作用。平菇含有丰富的多糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适合日常适量食用。

平菇含有的多糖成分能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，帮助提升机体免疫功能。长期适量食用有助于降低感冒概率，尤其适合免疫力低下人群。

平菇中的膳食纤维和植物甾醇可与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。临床研究表明，平菇提取物对降低低密度脂蛋白胆固醇有一定效果。

平菇富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善便秘症状。其含有的消化酶还可帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后腹胀等消化不良症状。

平菇含有麦角硫因和多酚类物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。这些抗氧化成分对延缓皮肤衰老和预防慢性疾病具有潜在益处。

平菇多糖可改善胰岛素敏感性，其低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖。糖尿病患者在控制总热量前提下，可适当将平菇纳入膳食。

建议每周食用平菇2-3次，每次100-150克为宜。烹饪时避免高温油炸，清炒或煮汤能更好保留营养成分。对菌类过敏者应谨慎食用，出现皮疹、呕吐等不适需立即停用并就医。选购时注意菇体完整无霉斑，储存时保持干燥通风，冷藏保存不超过3天。