苹果皮含有维生素C吗？
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苹果皮含有维生素C吗？
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苹果皮含有维生素C，其含量通常高于果肉部分。苹果皮还富含膳食纤维、多酚类物质等营养成分。
苹果皮中的维生素C含量因品种、成熟度和储存条件不同存在差异，但普遍高于果肉。红富士苹果每100克果皮约含8-12毫克维生素C，而果肉仅含4-6毫克。果皮中的多酚类物质如槲皮素、儿茶素等具有抗氧化作用，与维生素C协同可增强机体清除自由基的能力。膳食纤维以不溶性纤维为主，能促进胃肠蠕动。清洗苹果皮时建议用流水搓洗，可去除大部分表面农残，有机苹果或去皮食用更适合胃肠敏感人群。
食用苹果皮需注意选择无蜡质涂层的品种，部分商用苹果可能使用食用级果蜡保鲜。对苹果过敏者或肠易激综合征患者应避免食用果皮。日常可通过苹果连皮打汁保留营养，但高温烹煮会导致维生素C大量流失。建议将苹果与其他富含维生素C的水果交替食用，保证营养均衡摄入。
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