苹果为什么能降糖?
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苹果为什么能降糖?
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苹果不能直接降低血糖，但适量食用对血糖控制有一定帮助。苹果的膳食纤维、果胶和多酚类物质有助于延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。
苹果中的可溶性膳食纤维如果胶能在胃肠内形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，减缓葡萄糖进入血液的速率。这种物理性延缓作用可避免餐后血糖快速升高，对2型糖尿病患者尤为有益。果胶还能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄。苹果多酚如槲皮素可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性减少肠道对碳水化合物的分解吸收，同时能改善外周组织对胰岛素的敏感性。苹果的升糖指数为36，属于低升糖指数水果，每100克苹果含约13克碳水化合物，血糖负荷约为5，适量食用不会引起血糖剧烈波动。建议选择带皮食用，果皮中膳食纤维和抗氧化物质含量更高。
苹果虽对血糖管理有益，但不能替代降糖药物。糖尿病患者每日水果摄入量应控制在200克以内，需监测进食后血糖变化。避免饮用苹果汁等加工制品，其膳食纤维损失且糖分浓缩。合并胃肠疾病者需根据耐受情况调整食用量，出现腹胀腹泻时应减量或暂停食用。血糖控制不稳定者应在营养师指导下制定个体化饮食方案。
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