葡萄酒有哪些营养价值？

葡萄酒含有多种营养成分，主要包括多酚类化合物、维生素、矿物质以及少量糖分和酒精。

葡萄酒中的多酚类化合物如白藜芦醇、花青素和单宁具有抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损伤，可能对心血管健康有一定益处。适量饮用红葡萄酒可能通过改善血管内皮功能降低动脉粥样硬化的风险。

葡萄酒含有少量B族维生素如维生素B1、B2和B6，这些维生素参与能量代谢和神经系统功能。红葡萄酒中的维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，但含量不足以作为主要膳食来源。

葡萄酒中的矿物质包括钾、镁、铁等微量元素，钾有助于维持电解质平衡和血压调节，镁参与肌肉和神经功能。红葡萄酒中的铁为非血红素铁，吸收率较低但可补充微量矿物质需求。

干型葡萄酒的残糖量较低，甜型葡萄酒含糖量较高，过量摄入可能增加热量负担。葡萄酒中的糖分主要为发酵后残留的葡萄糖和果糖，需注意控制摄入量以避免血糖波动。

葡萄酒的酒精含量通常在8％-15％之间，适量酒精可能暂时促进血液循环，但过量会损伤肝脏和神经系统。酒精代谢产生的乙醛具有毒性，长期过量饮用会增加多种疾病风险。

建议成年人每日葡萄酒饮用量控制在女性不超过150毫升、男性不超过300毫升，避免空腹饮用。高血压、糖尿病、肝病患者及孕妇应禁酒。饮用葡萄酒时可搭配富含膳食纤维的食物延缓酒精吸收，同时注意补充水分促进代谢。选择无添加糖分的干型葡萄酒更有利于健康。