营养不良为什么要多喝牛奶？

营养不良患者多喝牛奶有助于补充优质蛋白、钙及多种维生素，但需结合个体消化吸收能力调整摄入量。牛奶富含乳清蛋白、酪蛋白、维生素B2、维生素D等营养素，对改善营养状况具有重要作用。

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高。每100毫升牛奶约含3克蛋白质，能有效修复因营养不良导致的肌肉组织损耗。对于术后恢复期或蛋白质能量营养不良患者尤为适宜，可配合鸡蛋、鱼肉等食物共同补充。

牛奶钙含量达到104毫克/100毫升，且含有乳糖和维生素D促进钙吸收。长期营养不良易引发骨质疏松，儿童可能出现佝偻病体征。建议选择强化维生素D的牛奶，配合晒太阳增强钙质沉积，乳糖不耐受者可选用低乳糖牛奶或酸奶替代。

牛奶富含维生素B2和维生素B12，前者参与能量代谢，后者预防恶性贫血。营养不良患者常伴随口角炎、舌炎等B族维生素缺乏症状，每日300毫升牛奶可提供约20％的每日维生素B2需求。建议与全谷物搭配食用提升吸收率。

牛奶含有钾、镁、磷等多种电解质，能改善长期进食不足导致的电解质失衡。严重营养不良患者可能出现低钾血症，饮用牛奶可缓慢补充电解质，避免静脉补液带来的心脏负荷。但肾功能不全者需控制摄入量。

发酵乳制品中的益生菌有助于修复营养不良患者的肠道屏障功能。乳糖分解产生的乳酸能抑制致病菌生长，提高铁、锌等微量元素的吸收率。建议选择含保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的酸奶，与新鲜蔬果同食效果更佳。

营养不良患者饮用牛奶应遵循循序渐进原则，从每日100毫升开始逐步增量。合并慢性腹泻或牛奶蛋白过敏者需改用特殊医学用途配方食品。建议搭配全营养粉、肉泥等食物，定期监测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标。烹饪时可制作牛奶蒸蛋、奶香燕麦粥等易消化餐食，避免空腹饮用引起胃肠不适。