人体胆汁主要由肝脏分泌,具有乳化脂肪、促进脂溶性维生素吸收、中和胃酸及排泄代谢废物等作用。
1、乳化脂肪
胆汁中的胆盐可将大分子脂肪分解为微滴,增大与脂肪酶的接触面积,帮助脂肪消化。
2、促进吸收
脂溶性维生素A、D、E、K需在胆汁协助下形成混合微胶粒,才能被小肠黏膜有效吸收。
3、中和胃酸
碱性胆汁进入十二指肠后能中和胃酸,为胰酶提供适宜的碱性消化环境。
4、排泄废物
血红蛋白代谢产物胆红素、胆固醇及重金属离子等通过胆汁排泄至肠道。
保持规律饮食和适量膳食纤维摄入有助于胆汁正常分泌,胆囊疾病患者需避免高脂饮食刺激。