鱼腥草可通过凉拌、煮汤、泡茶、煎炒等方式食用,建议选择新鲜无腐烂的嫩茎叶,脾胃虚寒者需谨慎。
1、凉拌:
鲜嫩鱼腥草洗净切段后焯水,加蒜末、酱油等调料凉拌,可保留其抗菌成分鱼腥草素。
2、煮汤:
与瘦肉或排骨同炖,煮沸后转小火慢煲1小时,适合缓解咽喉肿痛等风热症状。
3、泡茶:
晒干后的鱼腥草用沸水冲泡,加盖焖10分钟饮用,有助于利尿消肿。
4、煎炒:
快速清炒保留脆嫩口感,搭配鸡蛋或腊肉可中和其特殊气味,需控制油温避免营养流失。
新鲜鱼腥草每日食用量建议不超过100克,虚寒体质者可搭配生姜烹调,出现腹泻等不适需停用。