怀孕期间可以适量吃蚕豆。蚕豆富含优质蛋白、叶酸和膳食纤维,有助于胎儿发育和预防便秘,但需注意过敏风险及烹饪方式。
蚕豆含有丰富的叶酸和铁元素,对预防胎儿神经管缺陷和孕妇贫血有帮助,建议煮熟后少量食用。
部分人群对蚕豆存在过敏反应,首次食用前建议少量尝试,出现皮疹或胃肠不适需立即停止。
必须彻底煮熟以破坏凝集素等有害物质,避免生食或凉拌,推荐搭配胡萝卜等蔬菜清炒。
蚕豆病患者或家族遗传史孕妇应完全避免,普通孕妇单次摄入量不超过50克,每周不超过2次。
孕期饮食需保持多样化,蚕豆可作为蛋白质补充来源之一,但不宜过量。出现腹胀或过敏症状应及时就医。