香菜含有维生素C、维生素K、膳食纤维、铁等营养成分,具有抗氧化、促进消化等作用。
1、维生素C
香菜富含维生素C,每100克香菜中维生素C含量较高,有助于增强免疫力,促进胶原蛋白合成。
2、维生素K
香菜含有丰富的维生素K,有助于血液凝固和骨骼健康,适量食用对预防骨质疏松有一定帮助。
3、膳食纤维
香菜中的膳食纤维含量较高,能够促进胃肠蠕动,帮助消化,预防便秘。
4、铁
香菜含有一定量的铁元素,有助于预防缺铁性贫血,但植物性铁的吸收率相对较低。
香菜适合作为调味品适量食用,对香菜过敏或有特殊疾病的人群应谨慎食用。