动植物蛋白互补对身体好吗？
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动植物蛋白互补对身体好吗？
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动植物蛋白互补对身体有益，主要有提高蛋白质利用率、促进氨基酸平衡、增强饱腹感、降低慢性病风险等优势。
1、提高利用率
动物蛋白含必需氨基酸全面但缺乏部分植物营养素，植物蛋白富含膳食纤维但缺乏蛋氨酸等，两者搭配可使氨基酸谱更接近人体需求。
2、氨基酸平衡
谷物类蛋白限制氨基酸为赖氨酸，豆类富含赖氨酸但缺乏含硫氨基酸，混合食用可弥补单一来源的氨基酸缺陷。
3、增强饱腹感
植物蛋白中膳食纤维延缓胃排空，动物蛋白中乳清蛋白刺激胆囊收缩素分泌，两者协同延长饱腹时间。
4、降低疾病风险
动物蛋白过量可能增加心血管负担，植物蛋白过量可能影响微量元素吸收，均衡摄入有助于维持代谢稳态。
建议日常采用豆浆配全麦面包、藜麦炖鸡肉等搭配方式，注意对豆类或乳制品过敏者需调整食物种类。
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