土豆中含有淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等营养元素,适量食用有助于补充能量和调节胃肠功能。
土豆中淀粉含量较高,属于复合碳水化合物,可为人体提供持续能量。
土豆皮中含有丰富膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
新鲜土豆含有一定量维生素C,具有抗氧化作用,但高温烹煮易被破坏。
土豆是典型的高钾低钠食物,每100克约含300毫克钾,对维持电解质平衡有帮助。
建议选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养,发芽变绿的土豆须丢弃避免龙葵碱中毒。