可以在牛奶中加入柠檬吗？
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可以在牛奶中加入柠檬吗？
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可以适量在牛奶中加入柠檬，但需注意柠檬酸可能导致牛奶蛋白质变性结块，影响口感和营养吸收。牛奶与柠檬的搭配主要受牛奶类型、柠檬酸浓度、添加比例、饮用目的等因素影响。
一、牛奶类型
全脂牛奶因脂肪含量较高，与柠檬混合后结块现象较轻；脱脂牛奶蛋白质更易受酸影响。
二、柠檬酸浓度
新鲜柠檬汁酸性较强，建议稀释后少量添加；柠檬片浸泡方式酸度释放较缓慢。
三、添加比例
每200毫升牛奶建议添加不超过5毫升柠檬汁，过量会导致明显絮状物形成。
四、饮用目的
制作酪蛋白实验需高浓度酸；日常饮用建议控制酸度避免胃肠不适。
饮用后可观察是否有腹胀等不适，乳糖不耐受者应避免空腹饮用酸性乳制品。
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