牛肉富含优质蛋白、铁、锌、维生素B12等多种营养成分,适量食用有助于补充人体所需营养素。
牛肉蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求,每100克约含20克蛋白质,有助于肌肉合成与组织修复。
牛肉中的铁以血红素铁形式存在,吸收率优于植物性铁源,对预防缺铁性贫血具有显著效果。
牛肉是锌的优质来源,每100克可提供每日锌需求量的30%以上,对免疫功能和伤口愈合至关重要。
牛肉富含维生素B12、B6和烟酸,这些营养素参与能量代谢和神经系统正常功能维持。
建议选择瘦肉部位并控制摄入量,搭配蔬菜水果均衡饮食,心血管疾病患者应咨询营养师调整食用频率。