海鲜没熟的话会含有细菌吗？
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海鲜没熟的话会含有细菌吗？
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未煮熟的海鲜可能含有副溶血性弧菌、沙门氏菌、诺如病毒、创伤弧菌等致病微生物。
1、副溶血性弧菌
常见于贝类和甲壳类海鲜，感染后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻。建议彻底加热至中心温度超过90摄氏度。
2、沙门氏菌
多存在于鱼类和软体动物中，可导致发热呕吐。处理海鲜时需避免交叉污染，生熟食材分开存放。
3、诺如病毒
通过受污染的海产品传播，易引起集体食物中毒。选购时注意海鲜来源，高危人群应避免生食。
4、创伤弧菌
存在于温暖海水中，可能引发败血症等严重感染。肝病患者等免疫力低下人群需特别注意规避风险。
食用海鲜前应充分加热，出现持续呕吐或发热症状需及时就医，日常注意保持厨房用具清洁消毒。
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