如何降低反式脂肪摄入量？

降低反式脂肪摄入量可通过减少加工食品选择、调整烹饪方式、阅读食品标签、选择天然食材及控制零食摄入等方式实现。反式脂肪主要来源于部分氢化植物油，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。

加工食品如饼干、蛋糕、速冻披萨等常含有人造反式脂肪。选择新鲜食材自制餐点可有效减少摄入。购买预包装食品时优先选择标注“零反式脂肪”或配料表中未列出“氢化植物油”“植脂末”等成分的产品。

高温煎炸易使油脂产生反式脂肪，改用蒸煮、炖煮或低温烘焙更安全。避免重复使用煎炸油，动物油如牛油高温烹饪时反式脂肪生成量较高，可替换为橄榄油、山茶油等稳定性较好的植物油。

我国规定食品标签需强制标注反式脂肪含量，优先选择每100克含量低于0.3克的产品。警惕标有“代可可脂”“起酥油”“精炼植物油”等成分的食品，这些可能是反式脂肪的隐蔽来源。

天然食物中反式脂肪含量极低，如新鲜肉类、乳制品、坚果等所含微量天然反式脂肪对健康影响较小。增加鱼类、亚麻籽等富含欧米伽3脂肪酸的食物，有助于抵消反式脂肪的负面作用。

奶茶、膨化食品、奶油类甜品等零食是反式脂肪的高危品类。用水果、无糖酸奶或原味坚果替代，既能满足口欲又可减少摄入。特殊人群如孕妇、心血管疾病患者更需严格限制这类零食。

日常饮食中可用未氢化的植物油替代人造奶油，烹饪时控制油温不超过180℃。规律监测血脂指标，长期保持膳食多样性，适量运动有助于代谢体内蓄积的反式脂肪。若需进一步控制，可咨询营养师制定个性化低脂饮食方案。