食用燕麦有助于降低胆固醇水平,主要通过β-葡聚糖的吸附作用、减少肠道胆固醇吸收、促进胆汁酸排泄、改善脂质代谢等机制实现。
燕麦中的水溶性膳食纤维β-葡聚糖能在肠道内形成凝胶状物质,吸附食物中的胆固醇并随粪便排出体外。
燕麦纤维可干扰肠道对胆固醇的重吸收过程,降低外源性胆固醇进入血液的概率。
燕麦中的活性成分能刺激胆汁酸分泌,加速胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸并通过消化道排出。
燕麦含有的多不饱和脂肪酸和抗氧化物质可改善肝脏脂质代谢功能,抑制低密度脂蛋白胆固醇合成。
建议将30-50克燕麦作为每日早餐主食,配合低脂饮食和规律运动可获得更佳效果,高胆固醇血症患者需在医生指导下制定综合干预方案。