宜昌市第一人民医院
肾内科
1.加萝卜:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,去除膻味,味道鲜美。
2.加绿豆:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。
3.加药料:烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
6.加桔皮:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮。
7.加核桃:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮。
8.加山楂:用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味,味道甚佳。