吃鸡蛋中的蛋黄有什么好处？
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吃鸡蛋中的蛋黄有什么好处？
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蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，适量食用有助于促进大脑发育、保护视力、增强免疫力、调节血脂。
1. 大脑发育蛋黄中的卵磷脂是神经递质乙酰胆碱的重要原料，有助于婴幼儿脑细胞发育和成人记忆力维持。
2. 视力保护含有的叶黄素和玉米黄素能过滤有害蓝光，维生素A可维持视网膜正常功能，预防夜盲症。
3. 免疫增强维生素D促进钙吸收维持骨骼健康，硒元素具有抗氧化作用，共同提升机体防御能力。
4. 血脂调节卵磷脂可乳化胆固醇，单不饱和脂肪酸有助于维持血液中高密度脂蛋白水平。
建议每天摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量，避免煎炸等高温烹饪方式破坏营养素。
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