桑葚对身体有什么营养？

桑葚富含多种营养素，主要包括花青素、维生素C、铁、膳食纤维和白藜芦醇等成分。

桑葚中的花青素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素还能改善微循环，对保护视力有一定帮助。这类天然色素在深色桑葚中含量尤为丰富，其抗氧化能力是维生素E的数十倍。

每100克新鲜桑葚含有一定量的维生素C，这种水溶性维生素参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和伤口愈合。维生素C还能促进铁的吸收，增强机体免疫力，对预防感冒等常见疾病有积极作用。

桑葚是植物性食物中铁含量较高的水果，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。虽然植物性铁的吸收率不如动物性铁，但配合维生素C的摄入可提高铁的吸收利用率。适量食用桑葚可作为补铁的辅助手段。

桑葚含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维还能延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定。同时可增加饱腹感，对控制体重有一定帮助。

桑葚中含有白藜芦醇这种多酚类物质，具有抗炎、保护心血管的作用。研究表明白藜芦醇可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定益处。

桑葚可直接食用或制成桑葚干、果酱等加工品，但因其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。新鲜桑葚需冷藏保存并尽快食用，避免营养流失。建议每日食用量控制在50-100克，可搭配酸奶或燕麦片食用以提高营养价值。对桑葚过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量进食。