食用桑葚有哪些作用呢?

食用桑葚主要有补充营养、抗氧化、促进消化、调节免疫、护眼等作用。桑葚富含维生素C、花青素、膳食纤维、铁元素及β-胡萝卜素等成分，适量食用对健康有多重益处。

桑葚含有丰富的维生素C、维生素E、钾、钙等矿物质，能够帮助补充人体所需的微量营养素。其中铁元素含量较高，有助于改善缺铁性贫血。每100克新鲜桑葚约含1.85毫克铁，可作为辅助补铁的食物来源。

桑葚中的花青素和白藜芦醇具有强效抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。研究表明，桑葚提取物的抗氧化能力是维生素E的50倍，长期适量食用可能降低心血管疾病和某些慢性病的发生概率。

桑葚含有3-4克膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。其含有的有机酸如柠檬酸、苹果酸可促进胃液分泌，帮助消化。对于功能性消化不良的人群，适量食用桑葚可能缓解腹胀等不适。

桑葚多糖成分能够激活巨噬细胞，增强机体免疫力。实验显示桑葚提取物可提高淋巴细胞增殖能力，对季节性流感等呼吸道疾病可能具有一定预防作用。建议免疫力低下者可将桑葚作为日常保健水果。

桑葚富含的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，是视网膜感光物质的重要组成。其含有的玉米黄质和叶黄素可过滤蓝光，保护黄斑区。长期用眼过度的人群适量食用桑葚，可能有助于缓解视疲劳。

食用桑葚建议每日不超过100克，糖尿病患者需控制摄入量。新鲜桑葚需彻底清洗，肠胃敏感者避免空腹食用。若出现过敏反应如皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停止食用。桑葚性微寒，体质虚寒者可搭配生姜、红枣等温性食物同食。储存时需冷藏并尽快食用，避免营养成分流失。