沙参和玉竹煲汤主要有滋阴润燥、养胃生津、润肺止咳等作用。沙参性微寒,归肺、胃经,具有养阴清肺、益胃生津的功效;玉竹性平,归肺、胃经,具有养阴润燥、生津止渴的功效。两者合用可增强滋阴效果,适合阴虚体质或秋冬季干燥季节食用。
1、滋阴润燥沙参与玉竹均含有多糖、皂苷等活性成分,能促进唾液与消化液分泌,缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。对于长期熬夜、更年期潮热等导致的阴虚火旺,饮用此汤有助于调节体内津液平衡。
2、养胃生津沙参中的沙参皂苷可保护胃黏膜,玉竹中的玉竹多糖能促进胃肠蠕动,两者协同改善胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛。慢性胃炎或病后体虚者适量饮用,可辅助恢复消化功能。
3、润肺止咳沙参能清肺热,玉竹可润肺燥,对干咳少痰、咽喉干痒等肺燥症状有缓解作用。秋冬季节或长期吸烟者饮用,有助于减少呼吸道刺激,但需注意风寒咳嗽者不宜。
4、调节免疫玉竹含有的甾醇类物质可增强巨噬细胞活性,沙参中的环烯醚萜类成分具有抗炎作用,两者搭配能温和提升机体抵抗力,适合免疫力低下人群作为食疗辅助。
5、安神助眠玉竹对中枢神经系统有轻度镇静效果,沙参可缓解虚烦不安,阴虚型失眠者睡前少量饮用温汤,可能帮助改善睡眠质量,但不宜过量以免夜尿增多。
沙参玉竹汤建议搭配瘦肉或鸭肉炖煮,避免与辛辣燥热食材同食。脾胃虚寒者应减少玉竹用量,风寒感冒期间暂停饮用。长期饮用需咨询中医师辨证调整配伍,儿童及孕妇慎用。日常可配合银耳、百合等食材轮换食用,避免单一药膳过度摄入。