山楂对人体的作用有哪些？

山楂对人体主要有促进消化、调节血脂、改善心血管功能、抗氧化、增强免疫力等作用。

山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。其含有的山楂酸可增强胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀。对于食欲不振或肉食积滞者，适量食用山楂制品有助于改善症状。胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。

山楂中的黄酮类化合物能抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究表明，其提取物可减少肠道对胆固醇的吸收，同时促进胆汁酸排泄。长期适量摄入对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用，但需配合饮食控制和运动。

山楂提取物具有扩张冠状动脉的作用，能增加心肌供血量。其中的原花青素可改善微循环，降低血液黏稠度。对于早期心功能不全患者，在医生指导下使用含山楂成分的中成药如山楂降脂片，可能辅助改善心悸气短症状。严重心脏病患者不可替代正规治疗。

山楂富含维生素C、槲皮素等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化活性相当于常见浆果类水果，适量食用有助于延缓细胞衰老。新鲜山楂的维生素C含量较高，但制成果脯后部分营养成分会流失。

山楂多糖成分可激活巨噬细胞，增强机体非特异性免疫功能。其含有的微量元素锌和硒对维持正常免疫反应具有重要作用。在季节交替时适量食用山楂制品，可能降低呼吸道感染概率。免疫力低下者需注意控制食用量，避免刺激胃肠。

建议每日新鲜山楂食用量控制在50-100克，胃酸过多者宜餐后食用。可制作山楂糕、山楂酱等降低酸涩口感，避免加糖过量。服用抗凝药物者需咨询医生，因山楂可能增强药物效果。出现胃部不适或过敏反应时应立即停食，必要时就医。长期用于保健时，建议每周食用3-4次为宜，配合均衡饮食和规律作息效果更佳。