山楂有哪些食疗作用？

山楂具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等食疗作用，适量食用有助于改善消化不良、高脂血症等症状。山楂的食疗作用主要有促进消化、调节血脂、保护心血管、抗氧化、辅助降压等。

山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。对于食欲不振、饭后腹胀等消化不良症状有缓解作用。山楂中的解脂酶还能促进肉类食物的消化，适合与油腻食物搭配食用。

山楂中的黄酮类化合物和三萜类成分能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白胆固醇代谢。长期适量食用可降低血清总胆固醇和甘油三酯水平，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。高脂血症患者可将山楂作为辅助食疗选择。

山楂提取物具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量的作用，能改善心肌供血。其中的槲皮素等成分可减轻心肌缺血再灌注损伤，对预防心绞痛、心肌梗死等心血管疾病具有潜在益处。中老年人适量食用山楂有助于维护心脏健康。

山楂富含维生素C、原花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化成分可延缓衰老过程，增强免疫力，对预防慢性炎症和某些退行性疾病有一定作用。新鲜山楂的抗氧化活性尤为突出。

山楂中的某些活性成分具有轻度利尿和血管扩张作用，能帮助调节血压水平。对于早期高血压患者，配合山楂食疗可能有助于稳定血压。但需注意不能替代降压药物，严重高血压仍需规范治疗。

山楂可鲜食、干制或加工成山楂糕、山楂酱等食品，每日建议食用量不超过100克鲜品或30克干品。胃酸过多者应减少食用，空腹时不宜大量进食。服用抗凝药物者需咨询医生，避免与药物相互作用。山楂食疗需长期坚持才能显现效果，不能替代药物治疗疾病。