番茄有哪些作用？

番茄富含多种营养物质，主要有抗氧化、保护心血管、促进消化、增强免疫力、护肤等作用。

番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。维生素C也具有抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化损伤。适量食用番茄有助于延缓衰老，降低患慢性疾病的风险。

番茄中的番茄红素和钾元素有助于维护心血管健康。番茄红素能够降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的发生。钾元素有助于调节血压，维持心脏正常功能。经常食用番茄有助于降低心血管疾病的发病风险。

番茄含有丰富的膳食纤维和有机酸，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。有机酸能够刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能。番茄中的果胶成分还能保护胃肠黏膜，适量食用番茄有助于改善消化不良和便秘问题。

番茄富含维生素C、维生素A和多种矿物质，这些营养物质对免疫系统有重要作用。维生素C能够促进白细胞功能，增强机体抵抗力。维生素A有助于维持黏膜屏障的完整性，预防病原体入侵。番茄中的锌元素也能促进免疫细胞活性，适量食用番茄有助于提高免疫力。

番茄中的番茄红素和维生素C具有护肤作用。番茄红素能够减少紫外线对皮肤的伤害，预防光老化。维生素C能够促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。番茄中的水分和多种维生素还能滋润皮肤，改善肤质。适量食用番茄有助于保持皮肤健康。

番茄营养丰富，可以生吃、煮熟或榨汁食用。生吃能够保留更多维生素C，煮熟后番茄红素更容易被吸收。番茄性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。番茄含有一定量草酸，肾结石患者应适量食用。选购番茄时应选择色泽鲜艳、果皮光滑、无损伤的果实。储存番茄时应避免阳光直射，室温保存即可，不宜放入冰箱冷藏以免影响口感。日常饮食中可搭配鸡蛋、牛肉等食材，提高营养吸收率。