为什么吃深海鱼更加有利于健康？

深海鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对心血管、神经系统和免疫系统健康有显著益处。

深海鱼如三文鱼、金枪鱼含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率高。蛋白质是构成细胞和组织的基础物质，参与酶和激素合成，维持肌肉生长修复。长期摄入有助于改善体质虚弱，促进儿童生长发育，延缓老年人肌肉流失。

深海鱼是Omega-3脂肪酸的主要食物来源，尤其是EPA和DHA。这些脂肪酸能调节血脂水平，降低甘油三酯，减少动脉粥样硬化风险。DHA还是大脑和视网膜的重要成分，对婴幼儿神经发育和老年人认知功能维护具有特殊意义。

深海鱼肝脏富含天然维生素D，每100克鱼油可满足数日需求。维生素D促进钙磷吸收，维护骨骼健康，同时参与免疫调节。缺乏维生素D可能导致佝偻病、骨质疏松，而通过膳食补充比单纯服用补充剂更安全有效。

深海鱼含有硒、锌、碘等必需微量元素。硒是抗氧化酶的核心成分，能清除自由基；锌参与多种酶活性和免疫功能；碘是甲状腺激素合成的原料。这些元素在深海鱼中的生物利用度显著高于陆地食物。

相比近海鱼类，深海鱼受工业排放和赤潮毒素污染的概率较低。其生存环境水温低、压力大，寄生虫和病原微生物存活困难。选择食物链中低层的小型深海鱼如沙丁鱼，可进一步降低重金属富集风险。

建议每周食用2-3次深海鱼，每次100-150克，采用清蒸、烤制等低温烹饪方式保留营养。对海鲜过敏者、痛风患者应控制摄入量，孕妇选择低汞品种。搭配新鲜蔬菜水果食用，可提高营养素吸收率，避免与高草酸食物同食影响矿物质利用。