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肝硬化患者适量食用猪血通常无显著影响，但需注意蛋白质摄入总量及个体耐受性。猪血富含铁和优质蛋白，可能对贫血有益，但过量可能加重代谢负担。
1、铁元素影响猪血含铁量较高，肝硬化合并贫血时可适量补充，但血色病或铁过载患者需限制摄入。建议定期监测血清铁蛋白水平。
2、蛋白代谢猪血作为动物蛋白来源，需计入每日蛋白总量。肝功能失代偿期患者应按每公斤体重0.8-1.2克控制蛋白质摄入，优先选择植物蛋白。
3、消化吸收猪血质地较致密，门脉高压患者可能加重腹胀。建议烹饪时切碎煮烂，搭配膳食纤维丰富的蔬菜促进消化。
4、凝血功能猪血含凝血物质，凝血功能障碍患者需谨慎。伴有食管静脉曲张者应避免粗糙食物刺激，防止消化道出血。
肝硬化患者饮食应以易消化、少刺激为原则，每日分5-6餐少量进食，避免酒精及高脂食物，定期复查肝功能与营养指标。
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