人体缺铁可能引起多种疾病，包括缺铁性贫血、免疫力下降、疲劳乏力、注意力不集中、生长发育迟缓等。缺铁性贫血是最常见的表现，主要由于铁摄入不足、吸收障碍或丢失过多引起。长期缺铁还会影响心脏功能，导致心悸、气短等症状。通过调整饮食、补充铁剂等方式可以有效改善缺铁状态。

1、缺铁性贫血：缺铁性贫血是缺铁最常见的表现，主要由于铁摄入不足或吸收障碍引起。症状包括面色苍白、头晕、乏力等。治疗可通过增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、菠菜等，必要时补充铁剂，如硫酸亚铁片、富马酸亚铁片等。

2、免疫力下降：缺铁会降低免疫细胞的功能，使人体更容易感染病毒和细菌。常见表现为反复感冒、伤口愈合缓慢等。改善方法包括增加铁摄入，如食用海带、黑木耳等富含铁的食物，同时补充维生素C以促进铁吸收。

3、疲劳乏力：缺铁会影响血红蛋白的合成，导致氧气运输能力下降，从而引起疲劳和乏力。症状包括精神不振、肌肉无力等。通过调整饮食结构，增加铁摄入，如食用瘦肉、蛋黄等，同时保证充足睡眠，可有效缓解症状。

4、注意力不集中：缺铁会影响大脑供氧，导致注意力不集中、记忆力下降等。常见表现为学习效率降低、工作表现不佳等。改善方法包括增加铁摄入，如食用豆类、坚果等，同时进行适度运动，促进血液循环。

5、生长发育迟缓：儿童和青少年缺铁会影响骨骼和肌肉的发育，导致生长迟缓。症状包括身高体重增长缓慢、体力不足等。通过增加铁摄入，如食用鱼类、蛋类等，同时保证均衡饮食，可促进正常生长发育。

日常生活中，建议多食用富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、菠菜、豆类等，同时搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、番茄等，以促进铁的吸收。适度运动有助于改善血液循环，增强体质。定期进行血常规检查，及时发现并纠正缺铁状态，是预防相关疾病的关键。