米酒致癌的说法并不准确，关键在于饮用量和制作工艺。适量饮用米酒并不会直接导致癌症，但过量或不当制作可能增加健康风险。米酒中的酒精在体内代谢为乙醛，长期过量摄入可能损伤DNA，增加患癌风险。同时，米酒制作过程中若产生黄曲霉素等有害物质，也可能致癌。建议控制饮酒量，选择正规厂家生产的米酒，并注意饮食均衡。
1、酒精代谢与癌症风险：米酒中的酒精在体内代谢为乙醛，乙醛是一种已知的致癌物质。长期大量饮酒会导致乙醛在体内积累，损伤DNA，增加患口腔癌、食道癌、肝癌等风险。适量饮酒的定义为女性每天不超过1杯，男性不超过2杯。
2、制作工艺与黄曲霉素：米酒在发酵过程中，若储存不当或原料受潮，可能滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物质，主要增加肝癌风险。选择正规厂家生产的米酒，确保原料新鲜、储存条件良好，可有效降低风险。
3、饮食习惯与健康：长期大量饮用米酒可能影响营养吸收，导致维生素缺乏，进一步削弱免疫系统，增加癌症风险。建议搭配富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物，增强身体抵抗力。
4、生活方式与预防：除了控制饮酒量，戒烟、保持健康体重、规律运动也是预防癌症的重要措施。每周进行150分钟中等强度运动，如快走、游泳，有助于降低多种癌症风险。
适量饮用米酒并不会直接导致癌症，关键在于控制饮用量和选择优质产品。通过健康的生活方式和饮食习惯，可以有效降低癌症风险，保持身体健康。