八宝粥的含糖量通常较高，具体取决于食材配比和是否额外添加糖分。传统八宝粥主要由糯米、红豆、莲子等高淀粉食材构成，这些成分在消化过程中会转化为葡萄糖。市售预包装八宝粥可能添加白砂糖、麦芽糖浆等成分，部分无糖版本会使用代糖调节口感。建议关注包装营养成分表，糖尿病患者或控糖人群应谨慎食用。

八宝粥的基础食材如糯米、红豆、薏米等均富含碳水化合物，每100克干重约含60-75克碳水化合物。烹饪过程中淀粉糊化会提高升糖指数，若添加红枣、桂圆等干果会进一步增加天然果糖含量。市售产品为改善口感常添加5-10克/100克的精制糖，部分品牌可能达到15克以上。选择杂粮占比超过50％的配方可降低整体升糖负荷。

部分特殊配方会显著影响含糖量。无糖版本使用赤藓糖醇等代糖，总碳水化合物含量可降低30％以上。即食型八宝粥因需要防腐可能添加更多糖分，而需要煮制的生料包含糖量相对可控。添加芋头、南瓜等食材会引入更多可溶性糖，但同时也增加膳食纤维含量。部分养生配方会减少糯米比例，用燕麦、荞麦等低升糖指数食材替代。

建议选择配料表前三位为杂粮的无添加糖产品，自制时可控制糖分添加量在5％以内。搭配蛋白质食物如鸡蛋、牛奶食用可延缓血糖上升。胃肠功能较弱者应注意糯米比例过高可能引起消化不良。特殊人群可将八宝粥作为主食替代品，但需相应减少其他碳水化合物的摄入量。