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请问花椰菜能预防皮肤癌吗?

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问题描述:
我妈妈每礼拜都会买几次花椰菜,我又不喜欢吃,她说能预防皮肤癌,是不是真的啊?

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沈华

沈华 副主任医师

江苏省人民医院 肿瘤综合科
您好:

  花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密,表面洁白,呈颗粒状。在气候异常条件下,如近成熟期遇气温变幅过大,常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”;花球临近成熟期出现低温,花球中的糖苷形成花青素,会出现“紫花”。

  现代医学研究发现,花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍。更加贵的是,含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

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