骨折手术后一般建议1-3个月后再适量食用辣椒，具体时间受伤口愈合情况、个人体质及术后恢复阶段影响。

1、伤口愈合期：

术后2周内属于炎症反应期，辣椒中的辣椒素可能刺激血管扩张，增加伤口渗血风险。此时应严格避免辛辣食物，以清淡饮食为主，促进创面愈合。

2、纤维愈合期：

术后3-6周为纤维骨痂形成期，辣椒可能刺激胃肠道影响钙质吸收。此阶段可少量尝试微辣食物，但需观察是否出现局部红肿、疼痛等不适反应。

3、骨痂改造期：

术后6-12周骨痂逐步重塑，可耐受适量辣椒。建议从青椒等低辣度食材开始尝试，每日摄入量不超过50克，避免影响骨代谢平衡。

4、个体差异：

糖尿病患者或过敏体质者需延长忌口时间。合并消化道疾病患者应咨询辣椒可能诱发胃炎影响营养吸收，延缓骨骼修复。

5、康复阶段：

术后3个月经影像学检查确认骨愈合后，可逐步恢复常规饮食。但仍需控制辣椒摄入频率，每周不超过3次，避免刺激引发骨质疏松风险。

骨折恢复期间建议多食用高钙食物如豆腐、黑芝麻，配合维生素D含量丰富的鱼类。每日进行30分钟非负重运动如游泳或骑自行车，促进血液循环。注意观察食用辣椒后是否出现患处发热、疼痛加剧等异常反应，术后6个月内避免饮酒及过量摄入咖啡因，以免影响骨骼矿物质沉积效率。定期复查X光片确认愈合进度，根据医生建议调整饮食方案。