人脑和视网膜脂质的主要成分包括磷脂、胆固醇、鞘脂、甘油三酯以及多不饱和脂肪酸。

1、磷脂：

磷脂是构成细胞膜的基本成分，在神经细胞和视网膜细胞中含量丰富。脑组织中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等占比最高，具有维持膜流动性、参与信号传导等功能。视网膜中的视杆细胞外段盘膜含大量磷脂，对光信号转换至关重要。

2、胆固醇：

中枢神经系统的胆固醇占全身总量的25％，是髓鞘形成的必需物质。视网膜中胆固醇集中在光感受器细胞膜，能调节膜通透性和稳定性。脑组织无法从外周获取胆固醇，主要依赖局部合成。

3、鞘脂：

神经节苷脂和鞘磷脂在神经突触中含量较高，参与神经冲动传导。视网膜神经纤维层富含鞘脂，其代谢异常可能导致黄斑变性等疾病。某些鞘脂成分如神经酰胺还参与细胞凋亡调控。

4、甘油三酯：

虽然在中枢神经系统含量较低，但作为能量储备物质存在于星形胶质细胞中。视网膜色素上皮细胞储存甘油三酯，为光感受器提供代谢支持。过度积累可能引发氧化应激损伤。

5、多不饱和脂肪酸：

二十二碳六烯酸DHA占视网膜磷脂脂肪酸的50％以上，对视觉发育和功能维持具有不可替代的作用。大脑皮层灰质中DHA和花生四烯酸通过调节离子通道影响认知功能，需通过饮食持续补充。

日常饮食中应保证深海鱼类、坚果、蛋黄等富含omega-3脂肪酸食物的摄入，避免反式脂肪酸的过量摄取。规律运动可促进脑源性神经营养因子分泌，间接调节脂质代谢。对于存在脂质代谢异常风险的人群，建议定期进行眼底检查和认知功能评估，必要时在医生指导下使用调节脂质代谢的药物。