乙肝患者饮食应该清淡，葱属于辛辣发散性食物，所以尽量少食。

饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。合理的营养也是一项



积极的治疗措施，这是因为肝脏是人体最大的消化腺。那么，乙肝病人宜选择



什么样的饮食呢？

1. 饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；



多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2. 食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，



乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营



养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼



、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为



宜。

3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还



缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、



牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食



物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属



高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物



油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心



慌恶心等症状。

各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对



脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可



使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。

松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏



和骨质疏松。

各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则



应禁忌。