草酸是一种天然存在于植物中的有机酸,常见于菠菜、甜菜、茶叶等食物中,过量摄入可能与肾结石形成有关。
草酸化学名乙二酸,是强有机酸,易与钙、镁等矿物质结合形成难溶性盐类。
高草酸食物包括菠菜、竹笋、巧克力、坚果等,烹饪时焯水可减少含量。
人体无法代谢草酸,主要通过肾脏排泄,过量蓄积可能刺激泌尿系统。
草酸钙结晶是肾结石主要成分,痛风或肾功能异常者需控制摄入量。
建议草酸敏感人群避免空腹食用高草酸食物,同时保证充足饮水促进排泄。