什么是吃四季豆中毒症状
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什么是吃四季豆中毒症状
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吃四季豆中毒症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、四肢麻木等，严重时可出现溶血反应或休克。中毒通常由未彻底加热的四季豆中皂苷和植物血球凝集素引起。
1、恶心呕吐皂苷刺激胃肠黏膜导致反射性呕吐，可伴有胃部灼热感。轻度中毒时建议饮用淡盐水补充电解质，必要时使用多潘立酮片、盐酸昂丹司琼片等止吐药物。
2、腹痛腹泻植物血球凝集素引发肠痉挛和渗透性腹泻，可能出现水样便。需暂停进食并口服补液盐，严重者可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺胶囊缓解症状。
3、头晕头痛毒素吸收后影响神经系统，伴随视物模糊或乏力。应保持平卧休息，监测血压变化，医生可能开具布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片对症处理。
4、四肢麻木严重中毒时血钾异常导致末梢神经异常，需立即就医。医院常采用静脉补液联合血液净化治疗，可能使用葡萄糖酸钙注射液、甲钴胺注射液等药物。
烹饪四季豆须煮沸15分钟以上破坏毒素，出现口唇发麻或血尿等严重症状需即刻急诊处理。日常建议充分焯水后烹调，避免凉拌或急火快炒。
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