赤小豆怎么做好吃又有营养
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赤小豆怎么做好吃又有营养
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赤小豆可煮粥、做豆沙、炖汤或搭配杂粮饭，既能保留营养又提升口感。赤小豆富含优质蛋白、膳食纤维及B族维生素，适合与红枣、薏米、山药等食材搭配。
1、煮粥赤小豆与粳米或小米同煮，提前浸泡可缩短烹饪时间，搭配莲子或百合增加清润效果。
2、做豆沙煮熟后捣泥制成低糖豆沙馅，可加入少量陈皮提香，适合制作包子、汤圆等点心。
3、炖汤与排骨、冬瓜等炖煮，赤小豆的利水特性有助于平衡汤品油腻感，提升营养价值。
4、杂粮饭混合糙米、燕麦等杂粮蒸煮，丰富主食膳食纤维含量，建议提前浸泡2小时确保软糯。
赤小豆烹饪时避免过量糖分添加，消化不良者需控制摄入量，搭配适量运动促进营养吸收。
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