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原发性胆汁性肝硬化患者应避免高脂食物、高盐食品、酒精及动物内脏等。饮食需以低脂、低盐、高蛋白为主，同时严格遵医嘱用药。
1、高脂食物油炸食品、肥肉等可能加重肝脏代谢负担，导致胆汁淤积。日常可选择蒸煮烹调方式，替代食用油煎炸。
2、高盐食品腌制食品、加工肉类含钠量高，易引发水钠潴留。建议每日食盐摄入量控制在5克以内，多用香料替代盐调味。
3、酒精饮品酒精会直接损伤肝细胞，加速纤维化进程。所有含酒精饮料均应绝对禁止，包括啤酒、红酒等低度酒。
4、动物内脏猪肝、鸡胙等胆固醇含量极高，可能诱发胆管堵塞。优质蛋白建议从鱼肉、豆制品等低脂食材中获取。
患者需定期监测肝功能指标，饮食搭配可咨询临床营养师制定个性化方案，避免自行服用保肝类保健品。
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