胆囊切除后的长期菜谱注意什么
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胆囊切除后的长期菜谱注意什么
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胆囊切除术后饮食需注意低脂高纤维，推荐分阶段调整饮食结构，主要原则包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、少量多餐、补充优质蛋白。
1、低脂饮食避免动物内脏、油炸食品等高脂食物，选择清蒸、水煮等烹饪方式，每日脂肪摄入量控制在40克以内，可减少胆汁分泌不足导致的腹泻。
2、高纤维摄入逐步增加燕麦、西蓝花等富含可溶性纤维的食物，帮助延缓脂肪吸收，但需注意术后初期过量纤维可能引发腹胀，应从少量开始适应。
3、少食多餐每日5-6餐制，单次进食量不超过200毫升，减轻消化系统负担，两餐间隔不超过3小时，有助于胆汁持续参与消化。
4、蛋白补充优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食材，避免伴随脂肪摄入过多，术后三个月内每日蛋白摄入量建议每公斤体重1.2-1.5克。
术后6个月内需严格遵循饮食过渡计划，定期监测营养指标，适应期后可尝试引入少量坚果类健康脂肪，但需观察消化耐受情况。
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