孕妇需避免食用生肉、酒精、高汞鱼类及未经巴氏消毒的乳制品,饮食禁忌主要涉及食品安全风险、营养素干扰、致畸物质和消化负担四类因素。
1. 食品安全生鱼片、溏心蛋等可能含沙门氏菌,建议彻底加热食材至75℃以上,熟食需在两小时内冷藏。
2. 营养素干扰浓茶咖啡影响铁吸收,每日咖啡因摄入应低于200毫克,可替换为红枣枸杞茶补充铁质。
3. 致畸风险酒精会通过胎盘屏障导致胎儿畸形,任何酒类均应禁止,包括烹饪用料酒。
4. 消化负担油炸食品加重妊娠反流,可选择蒸煮烹调方式,少量多餐缓解胃肠压力。
孕期可适量增加鸡蛋、西蓝花、燕麦、苹果等营养密度高的食物,补充叶酸、钙片等营养素需遵医嘱,定期监测体重增长情况。