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肝硬化患者可以适量吃猪肝，但需注意烹饪方式和食用频率。猪肝富含优质蛋白、铁及维生素A，但过量可能增加代谢负担。
1、营养补充猪肝中的铁和维生素A有助于改善贫血和夜盲症，建议每周食用1-2次，每次50克左右，避免胆固醇过量摄入。
2、代谢负担肝硬化患者肝功能减退，过量食用动物内脏可能导致血氨升高，建议搭配蔬菜水果促进代谢，避免诱发肝性脑病。
3、烹饪方式选择水煮或清炖方式，避免油炸、爆炒等高脂做法。烹饪前需充分浸泡去血水，减少毒素残留风险。
4、替代选择可交替食用鸡肝、鸭血等含铁食物，或通过瘦肉、鱼类补充蛋白质，降低单一食物带来的代谢压力。
建议在营养师指导下制定个性化食谱，定期监测肝功能指标，若出现腹胀、恶心等症状需立即停止食用并就医。
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