荷兰豆的功效作用及禁忌
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荷兰豆的功效作用及禁忌
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荷兰豆富含优质蛋白和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力等功效，但需注意过敏体质及胃肠功能较弱者慎食。荷兰豆的主要功效包括改善便秘、辅助控糖、补充营养、抗氧化，禁忌人群涉及肾病患者、易胀气者、过敏人群、胃肠炎患者。
1、改善便秘荷兰豆中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动。胃肠功能正常者可适量食用，胃肠炎发作期应避免。
2、辅助控糖低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖。糖尿病患者可搭配糙米食用，但需计入每日主食总量。
3、补充营养含有维生素B族和铁元素，适合贫血人群。建议焯水后凉拌，避免高温破坏营养素。
4、抗氧化槲皮素等成分具有清除自由基作用。正常人群每周食用3-4次为宜，避免过量引发胀气。
新鲜荷兰豆需彻底煮熟后食用，肾功能不全者应限制摄入量，日常建议搭配鸡蛋、胡萝卜等食材均衡营养。
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