吃河蚌的好处和坏处
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吃河蚌的好处和坏处
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适量食用河蚌可补充优质蛋白、铁、锌等营养素，但可能引发过敏或重金属蓄积风险。河蚌主要有高蛋白低脂肪、矿物质丰富、促进造血功能、潜在致敏性等特性。
1、高蛋白低脂肪每100克河蚌含约10克优质蛋白，脂肪含量不足1克，有助于肌肉修复且不易发胖。需注意彻底煮熟杀灭寄生虫。
2、矿物质丰富河蚌富含铁、锌、硒等微量元素，铁含量是牛肉的2倍，有助于改善缺铁性贫血，但痛风患者应限制食用。
3、促进造血功能所含维生素B12和血红素铁能促进红细胞生成，适合术后或贫血人群，建议搭配维生素C食物提升吸收率。
4、潜在致敏性部分人群对贝类蛋白过敏，可能出现皮疹或呼吸困难。工业污染水域的河蚌可能存在重金属超标风险。
建议每周食用不超过200克，选择水质清洁的养殖河蚌，烹饪前充分吐沙并高温处理，过敏体质者首次尝试需谨慎。
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