葵瓜子致癌吗
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葵瓜子致癌吗
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葵瓜子不属于致癌物，正常食用不会致癌。致癌风险主要与霉变污染、加工方式、过量摄入、特殊体质等因素有关。
1. 霉变污染霉变葵瓜子可能含有黄曲霉毒素等强致癌物，食用前需检查是否有霉斑或异味，发现霉变应立即丢弃。
2. 加工方式高温油炸或添加过量防腐剂的加工工艺可能产生苯并芘等有害物质，建议选择原味烘焙产品。
3. 过量摄入长期大量食用可能因油脂摄入过多诱发肥胖，间接增加癌症风险，每日建议食用量不超过50克。
4. 特殊体质对葵瓜子过敏或存在胆囊疾病者可能出现代谢异常，此类人群需控制摄入量。
选择正规渠道购买新鲜葵瓜子，注意密封避光保存，搭配坚果类食物均衡摄入更有利于健康。
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