有黑斑的芒果可以吃吗
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有黑斑的芒果可以吃吗
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有黑斑的芒果多数情况下可以食用，黑斑可能由轻微擦伤、低温冻伤、果皮氧化或局部真菌感染引起，建议切除变黑部分后食用未变质果肉。
1、轻微擦伤运输碰撞导致果皮细胞破损，形成局部褐变，果肉未受污染时可安全食用，需用刀削去变色部分。
2、低温冻伤冷藏温度过低会使果皮出现黑斑，内部果肉保持完好，剥皮后检查无腐烂即可食用。
3、果皮氧化芒果成熟过程中多酚氧化酶作用产生黑色素沉淀，属于正常现象，不影响内部果肉品质。
4、真菌感染炭疽病等真菌可能导致黑斑扩散并伴随腐烂味，需丢弃霉变部分，仅保留完好的硬质果肉。
食用前应观察黑斑是否扩散至果肉，若果肉变软发酸则禁止食用，储存时避免潮湿环境可减少黑斑产生。
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